- Białko oprócz węglowodanów i tłuszczów stanowi niezbędny składnik w naszej diecie, bo buduje tkanki i komórki. Pełni też funkcje transportowe dla tlenu. Białko reguluje pracę hormonów i enzymy, buduje także przeciwciała w systemie immunologicznym - powiedziała w Polskim Radiu 24 Paula Nagel dietyczka i psychodietetyczka.